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2019年09月03日 16:30:23 來源︰ 今晚報

  家住南開區的劉女士向本報讀者推薦一道菜——海鮮脆皮豆腐。這道菜味道鮮美,營養豐富。

  食材︰嫩豆腐、蟹柳、雞胸、魷魚、蝦仁、黃瓜、胡蘿卜。

  配料︰食用油、蔥姜、蠔油、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、澱粉。

  烹飪過程︰

  1.將豆腐改刀成小方塊,蟹柳切段,雞胸切丁,魷魚改花刀後焯水,蝦仁去蝦線,黃瓜、胡蘿卜切片。

  2.鍋內燒油,豆腐裹澱粉,下鍋煎至表面金黃;蟹柳、蝦仁、雞丁裹澱粉滑炒至七成熟,撈出備用。

  3.鍋內留底油,蔥姜爆香,下入豆腐、蟹柳、雞丁、魷魚、蝦仁、黃瓜、胡蘿卜等翻炒,再加入適量蠔油、醬油、鹽、糖、白胡椒粉及少量清水,小火煨3分鐘,澱粉勾芡,即可出鍋。(李岩)

[責任編輯: 李培 ] [責任編輯: 李培 ]
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